金桔酱戚风蛋糕卷的做法 金桔酱戚风蛋糕卷怎么做
“一直固执的认为,西方的情人节就是烛光,红酒,鲜花,巧克力,蛋糕的组合,今年买了烤箱,当然要烤个蛋糕过过节了,可是我的戚风蛋糕总是不够成功,所以烤了烛光蛋糕卷,酸酸甜甜的,就像初恋的感觉,老公一口气吃了三个,这样以后他可不能说自己不喜欢吃甜点了吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金桔酱戚风蛋糕卷的做法步骤
1、蛋清蛋黄分离,蛋清加白醋,分三次加入45克白糖打发成硬性发泡状态
2、蛋黄分次加入15克白糖,玉米油,自己榨的橙汁,每次都用打蛋器低速打匀
3、蛋黄液加入过筛的面粉,搅拌均匀
4、蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白糊,切拌均匀
5、蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里,切拌均匀
6、将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里
7、将烤盘放入170度预热好的烤箱中下层
8、烤大约20分钟,蛋糕发黄出炉,倒扣在烤网上,去掉油纸
9、在冷却后的蛋糕上涂上适量的金桔酱,我涂的很厚,一小瓶涂完了
10、有油纸的另一面把蛋糕卷卷起来,放一会定型
11、拿掉油纸,将蛋糕卷切成自己喜欢的大小
小窍门
可以用其他果酱或者自己喜欢的东西代替金桔酱