桂花糕为什么会发硬

保存不当或制作方法不对。制作桂花糕时，使用的糯米面粉和水比例不合适，蒸出来的桂花糕口感就会比较干。保存桂花糕时，没有将桂花糕密封好，桂花糕表面风干，质地就会变得比较硬。桂花糕是传统的美食，是由白糖、蜜桂花、糯米粉、牛奶等佐料制作而成。