开口笑的做法 空气炸锅版开口笑 开口笑怎么做

“继续折腾空气炸锅。既然这玩意儿叫了炸锅，就应该能制作绝大部分油炸食品。炸锅附带的食谱几乎全是肉食类。可是，油炸食品海了去了，哪里只有肉食呢？最普通，最常见，又最花样百出的，莫过于面食了。不知道这低油的空气炸锅炸出的面食会是个什么效果。把各种油炸面食过了一遍，决定做个开口笑——即便是“油炸”不成功，好歹也能呈现一个烘烤的效果。
最后的结果倒颇有些欣喜，虽然没有开口笑，但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好，还是中途查看导致了温度变化的关系。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

开口笑的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将糖粉和鸡蛋倒入碗中

• 3、搅拌成乳白色

• 4、加入麦芽糖，小苏打和水，搅拌溶化

• 5、加入花生油，搅拌至乳化

• 6、加入面粉

• 7、调成软硬适度的面团

• 8、擀成2厘米厚的方形

• 9、切成2*2厘米见方的小块

• 10、在芝麻中滚一圈

• 11、搓圆

• 12、在芝麻中滚一圈

• 13、沾裹上芝麻

• 14、空气炸锅150度，预热5分钟

• 15、麻球表面刷油

• 16、放入炸锅网篮

• 17、将网篮放入炸锅中，150度，10分钟

• 18、炸至表面金黄，出炉

小窍门

在烤制过程中，可根据烘烤情况将网篮取出，再次在麻球表面刷油。可多次刷油。
麻球表面要尽量刷遍，才能最大程度地达到油炸效果