香菇虾皮烧卖的做法 香菇虾皮烧卖怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇虾皮烧卖的做法步骤

• 1、糯米洗净，糯米、香菇、木耳分别用冷水浸泡一晚。
• 2、糯米捞出沥干水分后放入大碗中干蒸30-40分钟待用。
• 3、香菇、木耳冲洗干净，切碎。加入小虾米、生姜粉、老抽、糖、盐和一大匙油拌匀。
• 4、中火锅烧热倒入拌好的馅料炒香，加入小半碗泡发香菇的水，再倒入蒸好的糯米一起炒匀。随后加入一勺生抽继续炒匀。盛出待用。防止接触空气糯米馅变干硬加入一勺麻油。
• 5、饺子皮周围一圈用擀面杖擀一下，填入炒好的馅料，上面用虎口微微用力收口即可。
• 6、上烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟即可。

小窍门

1。炒馅料的过程中水不要放太多，要保持糯米粒粒分开。放入泡发香菇的水可提鲜。
2。这些量大约能做25个中等个头的烧卖。