在家做的南瓜发糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：220
南瓜 ：300

辅料

温水 ：100
红枣 ：适量
糖 ：15
酵母 ：3

具体步骤

1. 南瓜去皮切薄片上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分，南瓜碾成泥加入白糖拌匀，放凉酵母倒入少许温水，搅至溶化，搅拌好的南瓜面糊呈泥状。

2.温暖湿润处发酵至2-3倍大。

3.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿。

4.不烫手后脱模。

烹饪技巧

1、南瓜选老南瓜比较好，颜色橙黄，蒸出来又面又甜的才好吃；2、因南瓜的含水量不同，所以配方中的水不一次性加入。总之最后的面糊以泥状为准；3、可能是因为蒸的时候水汽掉到了发糕表面，所以刚出锅的发糕中间有点儿凹陷，这样的话可以连模子倒扣一会儿，凉后基本就平了