双椒培根披萨的做法 我为披萨狂-----双椒培根披萨 双椒培根披萨怎么做

“接触烘焙也一年多了，自己也就在家做过两次披萨（买现成饼底的不算哈），两次的味道都很棒，可两次的披萨烤好后，都从披萨盘里取不出来啊，那个粘啊，从筷子或者刀子要使劲才能弄下来，当然也不可能完整了。
无奈中在美天发贴求助，从大家的回复中找到了自己的问题，那就是馅料太稀了，以前总觉得披萨简单，所以做的时候也是随心所欲，不管什么东西往饼底上一阵乱倒乱铺，甚至把鸡蛋液直接往上面倒，现在来想，真是瀑布汗啊。看来不管做什么，要想做好，都是有窍门和规律摆在那里的，非常感谢大家的回复，现在做出来的披萨就完全没有问题了。
今天做的是培根味道的，非常美味。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒培根披萨的做法步骤

• 1、先做饼底，自己揉也行，怕累就交给面包机罗。

• 2、做饼底的过程中，我们可以把披萨酱做好，先清洗好蔬菜。

• 3、西红柿洋葱切碎，蒜拍碎后剁成末。

• 4、开火，把黄油放入，黄油融化后，放入蒜末和洋葱炒香。

• 5、倒入西红柿碎，翻炒，出水后，放入黑胡椒碎、披萨草、罗勒和糖，把火关小，慢慢炖熟20分钟左右，期间要注意不要煮糊锅。

• 6、20分钟后，感觉披萨酱干了，加入盐，翻炒出锅备用。

• 7、揉好的面团发酵至2倍大，排气，揉圆后松驰15分钟。

• 8、在操作台上撒一些面粉防粘，把松驰好的面团按扁，用擀面棍把面团擀开和披萨盘差不多大，披萨盘里刷油，把面饼放进去，再用手把饼底整理好，中间薄，两边厚，用叉子叉一些小孔，防止在烤的过程中鼓起来。

• 9、将面饼在室温下再发酵20分钟，发酵过程中，把需要的蔬菜准备好。

• 10、20分钟后，先在饼底刷一层番茄酱，再平铺上披萨酱。

• 11、均匀撒上马苏，铺培根粒，再撒一层马苏，再铺一层培根粒，再可以再撒一些披萨草、罗勒和黑胡椒碎。

• 12、撒上马苏，铺上青红椒粒，再撒马苏，铺上青红椒圈。

• 13、进烤箱烘焙，先烤15分钟，取出来，最后再撒一层马苏，再烤5分钟就可以出炉享用了。

小窍门

9寸饼底原料：清水70克植物油10克白砂糖10克盐1/4小勺高粉120克奶粉5克酵母2克
披萨酱原料：黄油蒜末洋葱西红柿黑胡椒碎披萨草罗勒糖盐
配料：番茄酱青椒红椒培根马苏
烘焙：200度烤箱中层20分钟
1、饼底我一般是用面包机揉40分钟，达到扩展阶段，最后做出来的口感非常松软美味，如果是用手揉面，也不一定需要这么长时间，一般揉到“三光”阶段就差不多了。
2、可以不刷番茄酱，因为已经有自制的披萨酱了，我刷的目地是为了让味道更浓一些。
3、如果想让饼底边的颜色好看一些，可以在进烤箱前，在饼底边上面刷一层鸡蛋液。