花边培根披萨的做法 花边培根披萨怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花边培根披萨的做法步骤

• 1、先来做披萨的饼胚，这里和做面包的方法类似，准备和面的材料。黄油室温软化。

• 2、将面粉、酵母、糖倒入一个干净的大盆中，

• 3、加入打散的全蛋液25g

• 4、逐步加入清水搅拌至无干粉状态。最后加入盐，继续搅拌均匀。开始和面。

• 5、揉面大约8分钟，揉至面团起筋，不再粘手，表面光滑，此时将软化的黄油加入。继续揉搓。

• 6、揉至面团的扩展状态，不需要拉出手套膜，能拉出厚膜即可。放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。

• 7、发酵完成的面团要求是原来的2-2.5倍大小就可以了。

• 8、将发酵好的面团进行排气，排气完成后，分成两份，静置10-15分钟，松弛一下面团。

• 9、取松弛好的面团，擀成比披萨模具稍大的面片，面片上用叉子扎上小孔。

• 10、将面片放入模具中，四周整形，多余的切掉。

• 11、用其他面擀成香肠宽的面片。你也可以使用大香肠，更加方便。

• 12、将香肠包裹起来。多余面片切掉。

• 13、将香肠切成你想要的长度，摆在模具四周。

• 14、依次全部做好，摆成一圈，如图。送入烤箱进行二次发酵。

• 15、将培根煎一下，这样更香。这里煎的多，其实我只用了2片。

• 16、将培根切成你想要的大小片，备用。

• 17、胡萝卜切大丁，过水焯一下，青豆焯一下，青尖椒切丝，洋葱切圈，备用。

• 18、发酵好的面团已经变大，再次将底部面上，扎上小孔。

• 19、将披萨酱，用刷子刷在饼胚上。注意不要刷到上面去，我不小心刷到了一边，烤出来变黑，不好看。

• 20、铺上一层马苏里拉奶酪碎。开始预热烤箱，上下火210度预热5分钟。

• 21、再铺上一层培根。

• 22、放上喜欢的蔬菜，用胡萝卜，青豆点缀在洋葱和青椒之间。撒些马苏里拉奶酪。

• 23、我家喜欢培根所以再来一层，料足足的。

• 24、继续上厚厚的马苏里拉。送入烤箱，210度烘烤25分钟

• 25、出炉前5分钟，再撒少许奶酪碎，烤出来更漂亮。

• 26、出炉了，

• 27、料很足，还有拉丝，真的太好吃了。

小窍门

1.盐不能直接与酵母接触，所以在后面放入。
2.关于黄油软化，天气暖可以直接室温软化，天气较冷的时候可以用微波炉打一下，也可以隔温水软化。
3.关于面团发酵，可放入烤箱进行发酵，也可以室温发酵，发至2-2.5倍大小就可以了。
4.关于红肠的选择，可以选择普通长红肠，我更喜欢这种热狗小红肠，味道更好。