培根海鲜披萨的做法平底锅版培根海鲜披萨培根海鲜披萨怎么做

飘香香烘焙 2.43W

“最近好多同事问我披萨的做法，当听到需要用烤箱时纷纷做罢，毕竟为了做几次披萨买回一个烤箱是需要好好考虑的事情。想了一下，所谓披萨和我们的馅饼都是由面和馅组成的，只不过披萨馅在外面，馅饼的馅在里面，既然平底锅能够烙馅饼，应该也可以做一个披萨吧。试了一下，效果不错，除了表面的芝士没有被烤得焦黄之外，其他方面都不差太多，至少要比小店里十几二十几元的披萨好吃得多，因为我们自己动手一定是材料新鲜，馅料多多。”

食材明细

主料

高粉（125克）
盐（1克）
糖（15克）
酵母（2克）
黄油（15克）
鸡蛋（25克）
水（50克）

辅料

洋葱（半个）
青椒红椒 （适量）
培根（适量）
虾仁（8只）
鱿鱼（半片）
马苏里拉奶酪 （适量）

配料

洋葱（半个）
西红柿 （1个）
披萨草 （适量）
黑胡椒碎 （适量）
盐（适量）

咸鲜（口味）
烤（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

培根海鲜披萨的做法步骤

1、将高粉125克盐1克糖15克酵母2克鸡蛋25克水50克混合，揉成一个光滑的面团。
2、加入黄油，继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜，放到温暖的地方发酵。
3、等待面团发酵的时间可以先制作披萨酱，将半个洋葱切碎。
4、将西红柿切碎。
5、锅内放橄榄油，放入洋葱煸炒。
6、洋葱炒出香味后放入西红柿继续炒。（做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分，所以这一步炒的时间要长些）
7、炒到浓稠放入适量盐和披萨草、黑胡椒碎，做成披萨酱。
8、面团发至用手指沾面粉在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度后取出。
9、将面团放在案板上用手挤压，排出气体。
10、将面团揉好后团成圆形松弛20分钟，松弛好的面团比较容易塑形，不会回缩。
11、在松弛面团的时候准备馅料。将另半个洋葱切丝，青椒红椒切丝，放少许盐腌出多余水分
12、将鱿鱼切十字花刀，和虾仁一起用开水焯一下，捞出控干水分，加入少量盐和胡椒粉腌一下。（由于平底锅不像烤箱那样可以上下加热，上面的馅料会熟得慢，所以鱿鱼和虾仁可以多焯一会，焯至8分熟）
13、将马苏里拉奶酪擦成丝。
14、将培根切成小片，放在平底锅中煎熟。
15、把松弛好的面团擀成圆形的面饼。薄厚自行掌握。
16、用刷子在平底锅上刷上薄薄一层油，将擀好的面饼放入锅中，用手压成边缘厚，中间薄的披萨饼底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起。
17、将平底锅小火加热，用烙饼的方法做饼坯，注意控制火候。
18、面饼底部稍稍变硬，颜色微黄的时候翻过去烙另一面，也就是饼面。（饼底过会还要继续烙，所以饼底不用烙太长时间，能定住型就可以了，饼面可以多烙一会）
19、关火，将烙好的饼坯翻过来，饼面朝上。
20、在饼坯上涂上做好的披萨酱，用量自己掌握。
21、在披萨酱上撒上少许奶酪丝。
22、依次摆上培根、蔬菜、海鲜。
23、撒上一层马苏里拉奶酪丝。
24、将平底锅盖上盖子，小火加热10-15分钟，奶酪融化后就做好了。