巧克力酥怎么做好吃又简单
巧克力酥是一道甜点亦可做为零食，烤熟后收藏起来随时来上一口，表皮酥脆再加上巧克力醇香的口感令人欲罢不能。巧克力作为外来的美食，其味道苦涩与酥饼的结合产生了另一种令人时时挂念的味道，烤制时表面刷上蛋液，蛋液遇高温转化为焦黄的颜色香味溢出，这时这道美食的旅行才刚刚开始。
主料
低筋面粉 ：100g荞麦粉 ：20g
辅料
黑巧克力 ：适量橄榄油 ：25g
绵白糖 ：40g
水 ：70g
泡打粉 ：2g
具体步骤
1.称好低筋面粉100克。
2.再放入20克荞麦粉。
3.取一个容器，放入25克橄榄油。
4.放入水。
5.放入白糖。
6.搅拌均匀。
7.将泡打粉放入面粉中。
8.将粉筛入装液体的容器中。
9.在容器中用橡皮刮刀刮成团后，放在案板上切拌均匀。
10.将面团分两份，每份擀薄。
11.用模具切块。
12.放在烤盘上。
13.撒上黑巧克力碎，用手指按一下。
14.放入烤箱中，170度，18分钟左右即可。
1面粉的吸水量不同，水量要根据实际情况调整。2油要用无味的油，没有橄榄油，用玉米油，色拉油也可以。3面团成型要用切拌的方法，不要用手和，口感不会酥脆。4烤的时间根据自家烤箱来调节，不要烤糊了。
