常吃不腻的鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

胡萝卜 ：50
猪里脊肉 ：250
青椒 ：30
木耳 ：50

辅料

油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量

具体步骤

1.猪里脊肉洗干净切成丝。

2.用生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉更滑嫩，味道也更好。

3.木耳提前泡发好，胡萝卜、青椒洗干净。

4.木耳、胡萝卜、青椒切成丝。

5.起油锅，胡萝卜入锅过油。

6.木耳、青椒入锅过油后盛出。

7.再起油锅，肉丝入锅过油后盛出。

8.用盐、白糖、醋、料酒调好碗汁。

9.再起油锅，葱姜蒜入锅煸香。

10.加豆瓣酱炒。

11.炒出红油，木耳、胡萝卜、青椒入锅炒。

12.倒入碗汁炒。

13.肉丝入锅炒。

14.炒均匀出锅装盘。

烹饪技巧

糖与醋的比例一般情况按1:1掌握，口味刚刚好。