美味的蓝莓棉花糖怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

我们小时候经常去公园玩吧，总是会看见有人在做棉花糖啦，以前特别的想吃，爸妈高兴的时候会给我买来吃，那种感觉超级幸福，而且现在长大了，棉花糖的做法也越来越多，花样也越来越多，但是我任然忘不了记忆中的味道，这次我做的蓝莓棉花糖。

主料

蜂蜜 ：50
鸡蛋清 ：3个
砂糖 ：240
水 ：50
蓝莓酱 ：50
吉利丁片 ：3片

辅料

淀粉 ：50
糖粉 ：50

具体步骤

1. 砂糖、蜂蜜、蓝莓酱和水混合倒入小锅中，上火加热到糖浆起大泡，再继续加热10分钟，糖浆的泡沫由大变小，变细密，温度达到114℃，加入泡软的吉利丁片，混合均匀。鸡蛋清打发到湿性发泡（提起打蛋器，蛋清糊上能看到一个小弯钩），趁热倒入加热好的糖浆，一边加糖浆，一边用打蛋器搅拌糖浆和蛋清糊

2.混合的糖浆放入冰箱冷却到30度

3. 油纸上撒淀粉和糖粉混合物，然后倒上冷却的糖浆，再撒上一层淀粉和糖粉混合物

4.刀上撒淀粉，把半凝固的糖浆切成合适的块，再放入冰箱冷却到变硬即可食用

烹饪技巧

1，糖浆加热到114℃，温度特别高，操作时一定要注意安全，不要让糖浆流到手上，如果不小心烫到，冰水冷敷哇！　　2，可以把蓝莓酱换成你喜欢的任何果酱，草莓、苹果或者桔子。喜欢的就可以哇~颜色也会变得不一样。　　3，加入一些食用色素吧！让跳跃的颜色妆点这个有点灰色的初春，绝对是很好的选择。