好吃的干锅手撕包菜怎么做好吃又简单

干锅手撕包菜，是属于一些上班族适合烹饪的菜肴。这道菜的做法还是比较简单的，也不会受到一些时间地点的一些限制。可以在想吃的时候随时的做出这道菜来。在菜品的口感上，也算之中规中矩的，是一道不折不扣的大众口味的菜肴，适合所有得的美食爱好者食用。

主料

辅料

具体步骤

1.手撕包菜，注意菜梗部跟菜叶分开放，五花肉切薄片

2.辣椒与蒜苗切段，老姜切片,蒜拍碎即可

3.锅里放少许油，放入生姜略煎；

4.倒入五花肉煎香，两边煎至金黄，将肥油煎出去；

5.放入干辣椒稍微翻炒；（主意火候，辣椒很容易烧焦）

6.倒入菜梗部分

7.火炒至菜梗软了，放入少许盐，

8.倒入菜叶与红辣椒断一起翻炒；

9.炒至稍稍变色，放入鸡精、

10.放入糖提味

11.放入生抽

12.出锅前倒入蒜苗与大蒜炒匀，倒入少许陈醋盖上锅盖焖3-5秒；

烹饪技巧

1、包菜手撕哈，别懒，还有菜叶跟菜梗分开放，入锅时间有先后。包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味。　　2、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响鲜甜；3、包菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失；4、炒包菜整个过程不会超过6分钟，家里有干锅的炒至六成熟就可以出锅装入干锅里，因为要二度加热；