DIY-卤肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：3个
四季青小白菜 ：3棵
猪前腿肉 ：500
白米饭 ：4碗
土豆 ：2个
胡萝卜 ：1根

辅料

油 ：适量
调味汁 ：适量
水 ：适量
大蒜 ：3瓣
黑芝麻 ：少许
生姜 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
洋葱 ：适量
老卤 ：1碗

具体步骤

1.准备好原料；

2.胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁；

3.洋葱去掉外皮洗净切碎；

4.生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；

5.猪肉洗净切成丁；

6.放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用；

7.炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香；

8.炸制洋葱碎焦黄；

9.放入生姜碎，大蒜末炒香；

10.放入腌好的肉丁滑炒；

11.炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色；

12.放入老卤一碗炒匀；

13.兑入适量开水；

14.移至砂锅中继续小火炖煮；

15.炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁；

16.放入水煮蛋拌匀继续炖煮；

17.再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火；

18.米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）

烹饪技巧

1.卤肉要一次性放足水，中途不要加水；2.如果有红葱头更好，没有用洋葱代替。