特色的卤猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

都知道猪蹄可以美容养颜，满满胶原蛋白的猪蹄对于很多人来说是最好的食疗以及养颜美容的佳品，但是你知道猪蹄卤了更好吃么？酱香卤猪蹄，味道可口，咸淡适中，是超级下饭的食物，并且做法也非常简单，想吃就来学着做一下吧。

主料

猪蹄 ：2个

辅料

花椒粒 ：适量
白酒 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
蒜子 ：适量
卤水 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.首先将猪蹄砍成块，蒜子切块，姜切成片、葱白切段。

2.锅中放入热水，水开时，加入花椒粒、少许白酒，将猪蹄倒入锅中焯水，待浮沫出现时，去除浮沫，捞出洗净后备用。

3.另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升

4.水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒

5.大火转小火收汁

6.装盘，起锅

烹饪技巧

烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，猪蹄更入味。

猪蹄熟后不宜立即食用，再卤段时间味道更佳。

卤料的选用，依据家人的口味偏爱。