夏季养生:毛豆扁尖笋炒瓠子怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
毛豆 :1碗
瓠子 :一根
橄榄油 :适量
蘑菇精 :适量
盐 :少许
主料
扁尖笋 :一袋毛豆 :1碗
瓠子 :一根
辅料
姜 :适量橄榄油 :适量
蘑菇精 :适量
盐 :少许
具体步骤
1. 瓠子削去外皮,去瓤、籽洗干净,切成长条待用。
2. 新鲜毛豆剥去外壳成毛豆米,洗干净待用。
3. 扁尖笋略微泡一会儿淡化盐分,洗干净,切成菱形块待用。
4. 炒锅置于旺火上,注适量油烧至5成热,倒入瓠子条,待瓠子条至略微透明时捞出,沥干油。
5. 起锅,锅内倒入水,烧开,放入毛豆米,大火煮至成熟。
6. 另起锅,锅内倒适量初榨橄榄油烧热,放姜爆香,放入扁尖笋、瓠子条,用旺火爆炒,转小火加少许水,调味蘑菇精、盐烧开,焖一会儿,放入毛豆米,勾一点点薄芡,出锅装在日式碗中即可。