夏季养生：黑米酸辣凉面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：225
黑米粉 ：25
黄瓜 ：1根
花生米 ：半小碗
胡萝卜 ：1根

辅料

水 ：100
盐 ：少许
青辣椒 ：1个
红辣椒 ：1个
香菜 ：适量
蚝油 ：少许
醋 ：少许
油 ：少许
生抽 ：适量
香油 ：少许
辣椒油 ：少许

具体步骤

1. 黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压；直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。

2. 备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。

3. 调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。

4. 炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。

5. 锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。