肉丁馒头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500
酵母 ：3
温水 ：250
肥瘦肉 ：400
大葱 ：200
姜 ：1小块
花生油 ：2大勺
甜面酱 ：2小勺
盐 ：半勺
酱油 ：半勺
料酒 ：半勺
香油 ：1勺
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

2. 肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时

3. 肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时

4. 腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀，即成肉丁馅

5. 将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅，捏褶收口成包子状，然后将包子光面向下放入模具中按压磕出花形，醒发10分钟后，凉水上屉旺火蒸约20分钟。

6. 蒸好的包子，稍凉后，压上红印即可

烹饪技巧

肉丁馒头是老北京著名传统小吃，历史悠久，流传数百年。是旧时满族人每逢春节一定要吃的食物，腊月就已做好的馒头放在坛子里密封，置于户外，随吃随取。肉丁馒头酱香扑鼻、肥美可口，深受人们喜爱。做馒头时要用特制模具压制，蒸好后又以红印戳顶，成品美观，具有浓郁喜庆特色。