家常菜男醉锅花蟹怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

花蟹 ：四只

辅料

嫩姜 ：适量
大蒜 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：5
盐 ：10

具体步骤

1. 杀螃蟹：杀螃蟹有个小决窍，拿根筷子，对准眼睛下面，也就是那个小嘴巴，往里面一捅，蟹立刻就死掉

2. 螃蟹处理好后，用料酒腌30分钟，只放料酒即可；腌制好后，就可开火热锅下油了，油6成热时候可依次下入辣椒、姜、蒜茸、充分爆香后便可悉数倒入花蟹，迅速掂勺翻炒；

3. 蟹壳变红后放入料酒，少量啤酒，盖上锅盖，改小火闷五分钟；揭开锅盖，下入青葱，红椒，少量味精，关火，码盘收工。

烹饪技巧

1.醉锅花蟹之所以叫做醉锅，因为我放入了啤酒来焖，大家常吃的麻辣小龙虾为什么这么香，就是因为放入了啤酒来焖。最后用砂锅来装盘显得格外诱人。2.花蟹的鳃要去除掉，里面比较脏；