DIY番茄牛腩的做法怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
西红柿 :2个
桂皮 :1块
八角 :2个
香叶 :2片
生姜 :1块
洋葱 :半个
陈醋 :一汤勺
啤酒 :半罐
油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :少许
主料
牛腩 :1000西红柿 :2个
辅料
冰糖 :1块桂皮 :1块
八角 :2个
香叶 :2片
生姜 :1块
洋葱 :半个
陈醋 :一汤勺
啤酒 :半罐
油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
牛腩切成小块。
锅中水烧开,放入牛腩焯出浮沫后捞起洗净控干水份。
生姜切片,洋葱切块备用。
锅中放油烧热,放入冰糖用小火熬糖色。
熬至冰糖呈深褐色时。
放入牛腩快速翻炒上色。
上色后,放入洋葱,姜,八角,桂皮,香叶和胡椒粉。
然后翻炒出香味。
放入一汤勺陈醋,迅速把锅盖盖上焖10秒后,开锅盖翻炒。
再倒半罐啤酒下去,放料酒也行。
然后加入开水,水量要漫过牛腩,期间牛腩没烂,水干了的话也需要加开水的。
用小火焖至软烂。
西红柿用热水烫至皮裂开。
剥去外皮后用刀切成块。
锅中放油,放入西红柿炒出汁。
把西红柿放入牛腩中,翻炒均匀后开始炖。
收汁到自己想要的程度,加入盐和鸡精调味。
出锅后撒入香菜即可。