DIY番茄炒蛋的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

番茄 ：5个
鸡蛋 ：5个

辅料

葱 ：1根
油 ：适量
盐 ：1勺
砂糖 ：少许

具体步骤

鸡蛋加少许盐打散

番茄洗净切块

葱切葱花，葱白单独留出来

热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用

锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁

倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、番茄的种类十分多，我用的番茄比较小所以量比较多，如果选择了比较大的番茄则不需要那么多；2、炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高，鸡蛋才能炒出香味，油可稍微多一点；3、少许的砂糖可以让番茄的酸味减少，不过也可以省略不加。