泰式椰汁咖喱三文鱼头怎么做好吃又简单
主料
食材A 红葱头（洋葱） 小米椒（红色） 生姜（去皮） 香菜 小香芹 京葱白 ：适量食材B 咖喱粉 咖喱块（红色或黄色） ：适量
三文鱼头 ：适量
番茄 ：适量
四季豆 ：适量
花菜 ：适量
蘑菇 ：适量
豆腐 ：适量
黄油 ：适量
辅料
姜糖稀（白砂糖） ：适量彩色水果小甜椒 ：适量
京葱叶 ：适量
面粉 ：适量
鱼露 ：适量
柠檬 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 三文鱼头去除鱼腮 清理干净 切成两瓣 用厨房纸或纱布擦干表白的水分 在鱼皮表面铺上薄薄的一层面粉 锅里入少许色拉油 等油热了 放入两瓣鱼头（鱼皮朝下） 转中火煎 撒入柠檬汁和料酒 等酒蒸发了 就可以取出鱼头备用 再放入切成麻将牌大小的豆腐 蘑菇块和彩椒煎至表面金黄备用
2. 把四季豆和花菜放在沸腾的淡盐水出水备用
3. 把“食材A”的部分 切小块 放入料理粉碎机磨成碎 （没有粉碎机的话只有自己慢慢切了） 黄油融化 放入“食材A”碎 中火慢炒出香味 放入“食材B” 继续慢炒 再放入番茄块 慢慢倒入 椰汁 搅匀至咖喱粉不沾锅底 放入一小勺鱼露和姜糖稀 此时厨房里已经迷茫着浓郁的咖喱香了
4. 把刚才出好水的蔬菜 煎好的豆腐和蘑菇放入一个大一点的炖锅里 慢慢人咖喱汁 边发边拌 等充分拌匀后 上层放入三文鱼头 淋上剩余的咖喱汁 盖上锅盖 中火闷大约6-10分钟 开锅关火 摆放好装饰用的彩椒 撒上葱花 再盖上锅盖闷一小会儿 都好盛饭开吃了 好幸福
这里用到的姜糖稀是一种甜的姜汁是为了增加咖喱的口感僻除咖喱的苦味如果没有加白砂糖也可以以上多用到的材料都是根据自己的口味增减在炒咖喱的时候火力不要太大不然酱汁会发苦
