蚝干排骨萝卜汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：400
蚝干 ：6-8只
白萝卜 ：一个

辅料

姜 ：一块
盐 ：少许
鸡粉 ：少许

具体步骤

1. 取一个萝卜洗净去皮切成规整大块状。

2. 姜去皮拍碎，蚝干浸泡一下洗干净。

3. 肋排斩件清洗干净，用开水焯一下去掉油腻和血水备用。

4. 瓦煲里注上清水，把焯好水的排骨、蚝干、姜片、萝卜一起倒进锅里，大火煮开后调成小火煲1个小时左右

5. 放盐、鸡粉调味即可。

烹饪技巧

萝卜选重身的、表皮光滑的，再看看链接叶子部分（梗）不要起芯的，起芯的老或是肉如棉花状。不好吃！一般是嫩叶子连着梗。这样的萝卜又嫩又甜。排骨可以不焯水直接煲，煲好后再用过滤油网去掉浮油。放一块姜能去蚝干的腥味。还能把汤里整体鲜味提出来。