辣妹油麦菜怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:8分钟

主料

油麦菜 ：200
花生米 ：10

辅料

干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
香醋 ：适量
白醋 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 油麦菜摘去老叶，洗净控干水分，横切成半寸段装盘备用；

2. 花生米洗净控干炸熟晾凉备用；干辣椒切段备用。

3. 锅内倒油，烧至五成热，放入干辣椒段炸香后，放入花椒炸香断火，捞出干辣椒、花椒，晾凉后倒入菜盘中拌匀，加精盐、白糖、香醋、味精、花生油，放入花生米拌匀即可。

烹饪技巧

1.用于凉拌的油麦菜要选用新鲜的，清洗时要多浸泡一会，控干水分后再加工。2.炸花生米时要注意火候，炸八成熟听到噼啪响声时即可出锅。