简单版吉祥醉鸡怎么做好吃又简单
主料
大个鸡腿 ：3只大葱 ：1根
姜片 ：2片
当归 ：2片
干红枣 ：6枚
枸杞 ：1汤匙（
绍酒 ：200ml
清水 ：300ml
香油 ：2茶匙（10ml）
盐 ：2茶匙（10g）
白砂糖 ：1汤匙（
香菜碎 ：1茶匙（5g）
辅料
具体步骤
1. 将大个鸡腿洗净，平放在案板上，用锋利的刀沿鸡腿内侧入刀，刀身贴着主骨滑开，顺着骨头的形状剔下，将鸡腿肉从骨头分离开。
2. 用厨房纸巾擦净鸡腿肉上的水分，然后均匀的涂上一层香油。当归、干红枣和枸杞用清水冲洗干净后待用。大葱洗净切段。
3. 小锅中放入清水、绍酒、当归、干红枣、枸杞、盐和白砂糖，再用大火煮沸成调味汁。
4. 将涂好香油的鸡腿肉卷成肉卷，整齐地摆入大汤碗中，码入大葱段和姜片，再倒入煮沸的调味汁，接着放入蒸锅中，用大火隔水蒸制25分钟。
5. 将鸡腿肉卷及汤汁迅速用冰水隔水冷却，随后再放入冰箱中冷藏1小时。
6. 食用前把鸡腿肉卷捞出，切成片缀以香菜碎和汤中的红枣、枸杞即可。
