鲜肉青菜包怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：500水 ：240
干酵母 ：5
辅料
盐 ：少许糖 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：少许
香油 ：少许
具体步骤
1. 制皮：将干酵母在水（30度的水温）中化开，静置五分钟。
2. 用面包机揉成面团，盖上湿布，置温暖处发酵至两倍大
3. 将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀成四周薄中间略厚的圆片即成包子皮。
4. 做馅：香菇洗净切粒
5. 在肉末（七成瘦）中放入1个鸡蛋，葱末、姜末，调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲，再加入香油拌匀
6. 将香菇粒炒干炒香，加入肉末中拌匀
7. 将青菜焯水（不要焯得太过，过一下开水，便可取出），取出后切粒，挤去水份，与肉末拌匀
8. 包与蒸：在包子皮中放入适量馅料。
9. 捏成包子型，放入刷过油的蒸屉上，盖上锅盖，放置15分钟，进行二次醒发。
10. 蒸锅置于火上，凉水上锅，大火蒸开后转中火，蒸20分钟即可。
11. 关火后，不要开锅盖，待三分钟后再慢慢开盖，以免包子表皮塌陷。
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