泡菜炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛里脊 ：200
青蒜 ：几根
红椒 ：1个
泡菜 ：200

辅料

油 ：3汤匙
红油 ：2汤匙
淀粉 ：少许
盐 ：3
蛋清 ：1个
黑胡椒粉 ：少许
生抽 ：1汤匙

具体步骤

1. 横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。

2. 牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。

3. 锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香

4. 放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。

烹饪技巧

Tips：牛肉要提前腌制1小时，入锅大火迅速滑炒，这样炒出的牛肉更嫩。泡菜本身有一定的盐味，所以盐要少放。此菜口感酸辣，非常下饭。