好吃的荞麦面包怎么做好吃又简单
早上早早起来，给宝贝儿子做荞麦面包当早餐。因为早餐一直去外面买，吃多了外面的东西，对宝宝身体健康不利，也不知外面的东西到底是不是卫生，还是自己做比较放心点。荞麦面包做法还是挺简单的噢，食材准备也十分的简单，荞麦味道还是蛮香甜的。
主料
高面筋粉 ：适量荞麦 ：适量
辅料
酵母 ：适量具体步骤
混合所有原料，揉成面团，加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍大（酵母
混合粉，水，酵头揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟。加入盐，揉至扩展阶段，我的KA勾型头第4档8分钟。因为荞麦多的面团本来不会很多洞，让它出筋长高比较重要，所以揉得比较多
放入容器，室温（23度左右）发3到4小时左右。按需要折叠（像这样，但是上下左右都要折叠）。我在第1小时折叠了一次
倒出面团，分割成4份，每份230克，滚圆，放松15分钟
整形成椭圆，放在铺烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵至手指按下慢慢弹回一部分，1到1.5小时
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290度）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才 会到达预定温度
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到425F（218度），烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色
