鲜香的花生牛轧糖怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白糖 ：200
麦芽糖 ：500
奶粉 ：200
生花生 ：700

辅料

盐 ：3
水 ：70
黄油 ：100

具体步骤

1.准备好奶粉

2.生花生去壳平铺烤盘

3.生花生放入烤箱，烤熟，150度烤15分钟，然后放凉

4.麦芽糖500克

5.黄油称取100克，准备好

6.称取蛋清65克

7.打发蛋清至硬性

8.糖，麦芽，水和少许盐放入不沾锅里小火煮。煮至135度以上。最好140度，这个过程很久，可以去准备花生米，把花生米的衣去掉

9.黄油 放热水上隔水融化

10.花生放凉后放筛子上去皮，取肉

11.经过50分钟后。糖 煮到到140度了，马上关火

12.蛋白霜盘 放热水锅中加热，煮好的糖马上倒入蛋白霜盘中，同时分多次加入液化的黄油 并用打蛋器快速拌

13.加入奶粉搅拌均匀

14.加入花生米，拌匀

15.拌匀的花生糖倒入铺了保鲜膜的烤盘

16.用擀面杖擀平

17.放凉的牛轧糖用平板刀切小块

18.包上糖纸

19.两端卷紧收口

20.漂亮好吃的花生牛轧糖就做好了

烹饪技巧

准备好熟花生，最好是去皮的，这样切的时候花生不会掉，图中是没去皮的，后来我都用去皮花生做的，菜场买的去皮花生，花生随便你烤熟or炒熟or微波熟，我一般用烤的，也不用放油，150度中层烤15-20分钟左右即可，我喜欢稍微烤熟点的，香。