喷香的花生蔓越莓牛轧糖怎么做好吃又简单
主料
麦芽糖 ：200蔓越莓 ：50
白砂糖 ：25
婴儿奶粉 ：110
蛋白 ：40
冷水 ：30
黄油 ：20
熟花生仁 ：200
辅料
精盐 ：2具体步骤
1.烧一锅热水，将黄油隔水融化，这锅水不要倒掉，一会儿还要用，如果凉了，可以再加热，
2.不粘锅中倒入麦芽糖，凉水，白砂糖和精盐，小火加热，
3.利用熬糖的时间，将蛋白打至干性发泡，提起打蛋头，有一个直立的尖角，
4.糖在刚开始熬的时候会慢慢融合，冒小泡，
5.随着熬煮时间的加长，而后会冒大泡，然后再冒小泡，这时就要特别注意了，糖熬的就差不多了，如果有温度计，可以测一直，温度在130-140度之间，
6.没有温度计，可以用一根筷子，挑起一点糖，放入凉水中，敲击碗边，能发出清脆的声音，这时就需要立即关火了，
7.将熬好的糖，快速倒入蛋白中，隔着热水，用打蛋器快速搅打均匀，
8.加入黄油，搅打均匀，
9.分三次加入奶粉，用打蛋器打匀，因为隔着热水，不必担心打不动，
10.加入熟花生仁和蔓越莓，
11.用刮刀拌匀，
12.倒入金盘中，整形，彻底冷却，
13.切成小块，包上糖纸，大功告成。
用麦芽糖制作牛轧糖，最难处理的就是各种沾满糖的工具了，这时候你需要烧一大锅热水，然后用热水刷洗各种工具就比较轻松了。
