韭菜瘦肉粥的做法 韭菜瘦肉粥怎么做

“春天万物生长，种在花盆里的韭菜也努力生长着，都说春天的韭菜最鲜美，割一把，不论做菜或煮汤，都让人感受到浓浓的春意。韭菜含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，提高人体自身免疫力。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜瘦肉粥的做法步骤

• 1、大米淘洗干净后用水泡半小时。

• 2、把泡好的米放入砂锅里，加入适量水熬粥。

• 3、瘦肉洗净血水，放案板上剁成肉末，姜切片备用。

• 4、粥熬好后放入姜片。

• 5、放入剁好的肉末搅拌均匀，再继续煮十分钟。

• 6、韭菜洗净，切成末。

• 7、肉粥煮好后，关火，放入韭菜，用砂锅的余温烫熟韭菜。

• 8、调入盐、胡椒粉、香油即可食用。

小窍门

韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此韭菜要起锅前放入，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。