一个人的巧克力蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：8个
黑巧克力 ：60
酸牛奶 ：100
红糖 ：80
白糖 ：20
盐 ：2
低筋面粉 ：120
可可粉 ：80
橄榄油 ：50

辅料

白兰地酒 ：10
白醋 ：3

具体步骤

1.备好原材料，酸奶是自己做的，一小瓶刚刚好。红糖我是用的云南的碗式块状的糖，先加了少量的水煮化为糖水了

2.将橄榄油和巧克力币一起放入碗中，加适量的白兰地

3.巧克力币融化成糊备用

4.低筋粉和可可粉混合后过筛两遍备用

5.蛋白中加少许白米醋，搅拌至起大泡后加入白糖

6.把蛋白打发至提前打蛋器有三角形的尖

7.把蛋黄打散后倒入巧克力糊，和融化的红糖搅拌均匀

8.加入酸奶

9.搅拌均匀成为巧克力蛋液

10.筛入过筛后的面粉

11.翻拌均匀

12.加入1/3的蛋白

13.翻拌均匀

14.倒入剩余的蛋白中

15.继续用翻拌的手法拌均匀

16.倒入模具中，用力震一下

17.烤箱140度预热5分钟后，放入烤箱烤45分钟

18.烤好的蛋糕晾凉脱模即可

烹饪技巧

我是用的35升烤箱，放的下面第二层，基本不用加盖锡纸，如果烤箱小，烤15分钟左右要观察一下，上面加盖锡纸以防止烤糊。