美味佳肴般的蓝莓蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：80
自制酸奶 ：200
鸡蛋 ：4个

辅料

白糖 ：65
色拉油 ：45
蓝莓 ：适量

具体步骤

1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、酸奶和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀

2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角

3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡

4.撒上清洗好的新鲜蓝莓，用水浴法上下火150度烤50分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸

5.烤好的蛋糕至冷却，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好

烹饪技巧

1、这样的蛋糕，用自制的老酸奶会更好，浓稠一点。2、蛋白不要打的太过硬挺，太过硬挺的蛋白，容易让蛋糕开裂。