美美厨房之韭菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

韭菜 ：750
小麦面粉 ：650

辅料

鸡蛋 ：4个
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.韭菜洗净沥干切碎，鸡蛋炒熟

2.面和好 放5—10分钟

3. 韭菜洗净切碎待用

4.将鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎。将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅

5.其一小块面团搓成长条，分割成剂子

6.擀成饺子皮

7.再用饺子皮包馅成饺子状，摆放在帘子上

8.大锅内加水煮开，下入饺子煮至饺子都飘起来，用漏勺捞出一个，用手轻按饺子皮，能立即弹起来即熟，就可以捞出来吃了

烹饪技巧

韭菜切好以后先用油拌一下，油份可以先锁住韭菜的切面，再加盐就会少出水了。如果馅内水多，可以把馅先拨在四周，在中间倒扣一个小碗，使馅浮出水面，包饺子不易破。