豆豉肋排炖萝卜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肋排 ：500
白萝卜 ：400

辅料

油 ：适量
生姜 ：适量
生抽 ：45ml
豆豉 ：适量
小葱 ：适量
冰糖 ：15
料酒 ：20ml
老抽 ：10ml

具体步骤

1.肋排用清水泡清血水后洗净捞起，准备白萝卜

2.白萝卜去皮洗净后切滚刀块

3.冷水下锅煮开后捞起

4.准备葱花，生姜片和豆豉，冰糖。

5.把肋排倒入不粘锅里煸炒出香味后盛起待用

6.另起锅倒入底油，下入生姜片和豆豉爆香

7.再把肋排加入煸炒均匀后倒入料酒

8.倒入白萝卜

9.加入是生抽和老抽煸炒均匀

10.倒入开水后加入冰糖

11.把全部食物回到砂锅里盖上大火煮开后用小火炖煮至熟透入味

12.打开加入葱花后熄火上桌

烹饪技巧

1.肋排先泡清血水再用锅炒香，这样不仅肉质口感更佳，而且会把里面所有的血水全部逼出。2.我家口味一直不是很咸的那种，红烧菜加入了生抽和老抽就不加盐了，这道菜里加了豆豉也有咸味的，相对要减少生抽的量，以免过咸。3.肉类菜很少加鸡精，喜欢的可以少量加一点。