好吃的棉花轻乳酪怎么做好吃又简单
这次给大家介绍一款甜蜜蜜的甜品，棉花轻乳酪。一口下去，口感香滑，软软的。当作夏日，下午茶，配上一杯奶茶，在空调房里，吃上一口棉花轻乳酪，感觉是如此美妙。但是甜品还是少吃为妙，小心发胖哦。想要吃的小吃货，请留意下面的烹饪方法，愿你们吃得开心
主料
玉米淀粉 ：20牛奶 ：90
蛋黄 ：5个
奶油奶酪 ：240
黄油 ：60
低筋面粉 ：30
辅料
柠檬汁 ：几滴蛋白 ：5个
细砂糖 ：90
具体步骤
1.将黄油，牛奶隔水加热至80度。
2.加入低筋粉，玉米淀粉快速搅拌均匀至无干粉。
3.加入蛋黄。
4.搅拌至拉起如丝绸坠落，无颗粒。要是有颗粒建议过筛。
5.奶油奶酪隔水软化。
6.加入蛋黄部分拌匀待用。
7.蛋白部分加入柠檬汁，打至鱼眼泡，分三次加入糖，打至鹰嘴勾。
8.取三分之一的蛋白翻拌均匀。
9.拌好后加入剩下的蛋白里拌匀。
10.倒入模具，模具要用黄油抹底，咕咕霍夫模具倒至八分满。震两下。
11.烤箱金盘注入热水，放入烤箱坐热水。180度烤10分钟，转150度烤上色后再转140度烤60分钟。烤好后用烤箱余温焖30分钟。
12.成品。
13.成品。
整个烘烤时间按个人烤箱温度适时做出调整。
