美味的启窝窝怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
莜面 :100
面肥 :适量
红豆沙 :适量
启窝窝是我妈妈很喜欢做的粗粮窝窝头,它做法并不复杂,就是把莜面和白面混合在一起做成面团中间放上红豆沙做成的馅料,松软的面皮搭配甜蜜的馅料口感非常丰富,莜面是粗粮富含丰富的营养,它还是很好的保健食物有助于减肥和美容哦,爱美的可以尝试做着试试。
主料
白面 :150莜面 :100
面肥 :适量
辅料
大米糊 :适量红豆沙 :适量
具体步骤
300克玉米面或者谷米面
面肥适量(就是头一次做发酵面制品时剩下的),多了发酵的快一些,少了发酵的慢一些
用晾过大气的开水或者米糊(晾过大气就是开水晾到勉强可以将手指伸入水中的温度),和面粉搅拌成如图颗粒状
加入面肥和150g白面,揉成如图软硬程度即可
放置一边,盖盖进行发酵
发至满盆
表面沙沙的
加适量碱水,白砂糖,一把莜麦面,揉匀
准备好红豆沙,和好的面团
用勺子,上面盖上湿的蒸布
把面团放在勺子上,压个窝窝
里面放上红豆馅
表面再盖上一块面团
倒扣在笼布上
依次做好全部,开水上锅开始蒸
大火蒸20分钟,出锅咯,发的有些厉害,不过我喜欢
美美的启窝窝做好啦
好吃的不得了
大米糊有了最好,没有就用开水,开水和米糊都是晾到手指可以承受的最高温度就差不多了