口感好的鸡块面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：250
小鸡腿 ：6个

辅料

郫县豆瓣酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
海天一品鲜酱油 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
桂皮 ：适量
花椒 ：适量
鸡蛋 ：一个
香辣酱 ：1袋
胡椒粉 ：适量
香叶 ：两片
青菜 ：一颗

具体步骤

1.准备鸡腿

2.鸡腿剁小块儿，放入料酒，胡椒粉，蚝油，一品鲜酱油，淀粉，搅拌好腌制

3.面粉里加一个鸡蛋，一点点盐，活成面团

4.擀成薄厚适中的面皮

5.像折扇子一样折叠好（折叠之前要放大量面粉，以免折叠好粘在一起）

6.切成宽窄适中的面条

7.面要都开，撒上面粉，防止粘一起

8.准备好葱姜蒜大料花椒桂皮

9.锅中少许油，放入鸡块煎至金黄放入上一步调料翻炒，盛出

10.到入适量油把郫县豆瓣酱放油锅煸出红油放入香辣酱，翻炒均匀倒入鸡块翻炒

11.加入开水煮沸转小火炖10分钟左右

12.放入面条

13.出锅前加入青菜

烹饪技巧

郫县豆瓣酱和香辣酱都是咸的，放盐时先尝尝咸淡在放盐