简易蒜香骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肋排 ：4根

辅料

姜 ：适量
大蒜 ：10瓣
盐 ：适量
油 ：200ml

具体步骤

1.蒜剥皮，姜（少量，1/2瓣大蒜大小即可）去皮洗净，一起放入压蒜器中压碎，放入碗中备用。

2.肋排洗净后，用高压锅打一下气，撇去血沫、汽水，晾干备用。

3.锅内放足量油，至少要没过肋排的量。

4.油烧开后，小心放入肋排进行油炸，炸至金黄色过油捞出。

5.复炸一次可以使表皮更酥，用筷子翻动一下，让炸的不够的地方多炸一会，过油捞出。

6.锅里保留少量的油。

7.放入蒜末炒出味。

8.将炸好的肋排放入，一起翻炒入味，加少许盐。

9.炒至蒜末成金黄色，即可。

烹饪技巧

1、由于高温油炸，又是肉菜，建议一次最多不要吃超过2根哦。2、为能更好的入味，在肋排从油锅里捞出后，过油放在盛蒜末的碗里，沾一点蒜汁。