简易的蒜苗炒香干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆干 ：6块
蒜苗 ：30

辅料

小红辣椒 ：2个
糖 ：适量
蒜 ：20
黄豆酱 ：1大勺
辣椒酱 ：适量
生抽 ：1小勺

具体步骤

1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；

2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；

3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；

4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；

5.再放入蒜片和小红辣椒碎；

6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；

7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；

8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

烹饪技巧

1.豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好；2.也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些；3.爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊；4.蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。