准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
辣椒(红 :
适量尖) :
5g鸡蛋清 :
大蒜(白皮) :
克 色拉油 :
5g 酱油 :
芡粉 :
味精 :
克 白砂糖 :
克糖色 :
克盐 :
克香油 :
克 具体步骤
1. 鸡洗净,连骨剁成1厘米*5厘米的长条,加入酱油10克、鸡蛋、生粉10克拌匀,备用。
2. 青、红辣椒洗净,去蒂,切成同鸡块同样大小相同的条状;蒜切片。
3. 色拉油入锅烧至七成热,鸡块倒入过油,至熟透后捞起沥干。
4. 锅中留少许油,将青、红辣椒块,蒜片爆香,再倒入鸡块与酱油10克、味精5克、糖5克、醋5克、糖色5克、盐、生粉10克、麻油适量,快速翻炒均匀即可。