家庭版雪菜拌千张怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

雪菜 ：100公克
千张 ：30张
硷粉 ：3/2茶匙
水 ：600㏄
红辣椒 ：1/2条
鸡粉 ：1茶匙
盐 ：1茶匙
热水 ：500㏄
砂糖 ：1/4茶匙
香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 材料A的水煮至滚沸，倒入盆中和硷粉调匀成硷水后，将千张一张张放入作法1硷水中浸泡至千张膨胀、变白、完全软化。

2. 将作法1置于水龙头下方，以流动的水持续沖洗约2小时，至千张无硷味，捞出千张沥干水份，备用。

3. 所有调味料A放入锅中煮至滚沸，加入作法2的千张，以小火煮约10分钟，捞出沥干水份，切段备用。

4. 雪菜切小段；红辣椒切末，备用。

5. 作法4的雪菜段放入滚水中略烫除多余咸味后捞起，沥干水份，备用。

6. 将作法3的千张段、作法5的红辣椒末及作法6的雪菜段和所有调味料B一起拌匀即可。