手撕黄鳝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鳝鱼 ：适量
粉丝 ：适量

辅料

黄酒 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1. 将黄鳝切段、剖开，用刀背拍开使之成扁平状；

2. 用黄酒、姜和盐腌制黄鳝；

3. 将腌制过的黄鳝下油锅炸，然后过油、捞出；

4. 在锅中放入少许油，炒制葱、姜、蒜；

5. 在锅中放入黄鳝，倒入黄酒，加入四川豆瓣酱，加入生抽；

6. 再加入少许糖和少许水，焖烧；

7. 最后起锅、收汁、把粉丝炸一下，垫在黄鳝下面装盘。