自制醪糟怎么做好吃又简单
准备时间:2分钟 烹饪时间:15分钟
酒曲 :适量
主料
糯米 :适量酒曲 :适量
辅料
具体步骤
1. 糯米洗干静,用水泡24小时。(天气热时,24小时内多换几次水,以免米泡坏)
2. 上蒸锅,隔水蒸熟。我家没有蒸锅,我用电饭锅,按煮饭键,隔水蒸的。
3. 准备酒曲、准备一碗温热的白开水。
4. 糯米饭放到用手摸上去不烫(太烫容易把菌烫死),加入适量凉白开,拌入酒曲,。最后整形成周围压实,中间流出小窝,在小窝上撒点酒曲,盖上保鲜膜即可。(整形的时候可以在手上沾点凉白开就不会黏手了)
5. 现在是7月份,常温下2天后,就出水了,看图片的右边,这是宝宝和我偷吃的
6. 放水烧开,加入醪糟煮开锅即可食用,也可以根据自己的需要放枸杞。
整个过程中要求不要粘生水和油。