“秋天是进补的季节,也是大葱正当季的时候,东北地区满街都是买大葱的,葱白很长,东北名菜大葱蘸大酱,呵呵!好吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秋葱烧海参的做法步骤
1、发好的海参清洗干净,去内脏,竖着切成4条(自己按海参的大小切就好)我的海参不是很大,所以切成四等份。
2、大葱切成和海参一样长短的段,姜切四丝。把肥猪肉放入干净的炒锅里,榨出油猪肉去掉,放入葱段,葱段翻炒至微黄,放入盘中待用。
3、另起锅,留少许油,放入海参,加入高汤或者白水都可,先大火烧5分钟,加入姜丝,鸡精少许,一点生抽,一点料酒,改小火10分钟,看汤汁快没有时加入先炒好的葱段,加盐,水淀粉勾一下薄芡,可以出锅了!
4、放猪油是因为海参和大葱都无油性,动物油比植物油口感更好些!