萝卜糕 美味萝卜糕
“好久没吃萝卜糕了,在亚洲人市场买了个白萝卜,做萝卜糕正好。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味萝卜糕的做法步骤
1、萝卜刨皮用擦丝器擦成丝,擦丝器这面的孔最合适了。
2、将擦好的萝卜丝剁几刀。
3、备好材料切成粒。
4、起锅爆香虾、冬菇粒、腊肉粒、咸肉粒和萝卜丝,放盐、五香粉和白胡椒面,放小半茶匙糖调味,搅拌均匀,停火。
5、逐渐加入粘米粉,搅拌成糊装,再备好蒸盘,蒸盘上垫上薄膜(这样糕容易起盘,也可不放)。
6、放一大锅水,加上蒸架,上面放两筷子(要视蒸架的高低、大小而定,水位可高些,这样水蒸汽较多,但又不至于水开时流入糕盘)。
7、水开放糕入锅,盖好盖子。
8、大概蒸40--60分钟,时间要视糕的大小而定,想知道熟否,可用筷子插入糕中,将筷子拿起,看筷子粘着的粉还有没奶白色,如果呈透明状,就代表糕熟了。
9、蒸好的糕成底起盘,如果想煎的,切块煎就可以了。