好吃的中种葡萄干面包怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
鲜奶 :152
酵母 :3
白糖 :60
鸡蛋 :60
葡萄干 :50
玉米油 :少许
中种葡萄干面包是一种相对来说做法比较复杂的面包,但是它却非常好吃,里面所富含的营养价值也非常高。外面卖的中种葡萄干面包是比较硬的,自己动手做的会相对来说比较健康好吃,喜欢吃葡萄干的可以加多点葡萄干在面包里面,当然喜欢吃坚果的也可以根据个人口味增添坚果,坚果富含的营养也非常高。
主料
普通面粉 :300鲜奶 :152
酵母 :3
白糖 :60
鸡蛋 :60
葡萄干 :50
辅料
黄油 :32玉米油 :少许
具体步骤
把中种面团中的鲜奶热到温热(不能烫)的程度后把12克白糖中的5克放入鲜奶中搅匀(促进发酵的),再放入酵母搅匀放置3分钟后倒入放好面粉及7克白糖的面包桶内选择揉面程序15分钟,结束后拔掉电源(冬天可以直接放面包机里,夏天要拿出来放冰箱里)放置24小时
在中种面团中加入主面团(除黄油外)的所有材料选择揉面程序15分钟结束后再加入黄油选择揉面程序15分钟,结束后拿出来平均分成四份滚圆放置几分钟后进行整形。
把面团擀成长条后放入洗净晾干的葡萄干,然后卷成长条状。
. 像麻花一样顺一个方向卷后打成结放入铺好油纸的烤盘。随后放入烤箱(下面放一盘热水)进行发酵30分钟。
烤箱预热后,烤盘放中层,上下火160度烤30分钟就行了(中途观察上色均匀后加盖锡纸)。烤好后取出表面刷上玉米油,美味的面包完成了!