香甜的中种葡萄干面包怎么做好吃又简单
我们平时懒得做面包，因为耗费时间，而且可能做得不好吃。我们常买的面包里面含有葡萄干，而且我们也比较喜欢。平时忙碌的时候不能自己做来 吃，放假的时候又只想着休息，因此不会自己做东西吃。其实自己做东西吃是可以愉悦心情，放松生活的，而中种葡萄干面包简单易做有好吃，何不尝试自己做来吃呢。
主料
中种高筋粉 ：150中种低筋粉 ：50
高筋粉 ：150
低筋粉 ：50
辅料
中种白砂糖 ：35中种牛奶 ：115
白砂糖 ：30
牛奶 ：56
中种酵母 ：3
酵母 ：2
炼乳 ：20
葡萄干 ：40
黄油 ：30
盐中种 ：1
盐 ：1
具体步骤
按先液体后固体的顺序将中种材料放入揉面桶，揉面时间：12分钟
放入冰箱冷藏发酵20小时
将中种面团撕小块放入揉面桶，再将辅料（除黄油外）全部放入揉面桶，揉面时间：12分钟
黄油放入揉面桶继续揉至扩展阶段，揉面时间：12分钟
基础发酵60分钟，发酵到2.5~3倍大，用手指蘸面粉戳洞，洞不回缩、不塌陷
发酵好的面团取出排气，分为40克一只，并擀成牛舌状，卷起，重复一次
每个辫子面包为120克，分三股编为辫子状。
放入小吐司模具里，揉面全部放入烤箱中层发酵。
发酵至8分满，表层刷蛋液，撒芝麻
进入210度烤箱中层，18分钟左右（其中烤箱预热2分钟）待表面金黄时取出脱模即可
