豆角焖面（简单版）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：500

辅料

蒜 ：2瓣
豆角 ：300
盐 ：适量
油 ：适量
番茄酱 ：适量

具体步骤

1.按照上左、上右、下左、下右的顺序介绍。面粉少量少量地加水，用筷子拌成雪花状，和成面团，案板上抹油，把面擀开；

2.擀成如图的厚度，均匀地撒一层薄面，我用的是玉米面，再次用擀面杖卷起，从中间剖开，切成面条，抖散，锅内坐水，开锅后在篦子上抹油，放入面条，蒸制15分钟，将篦子起锅，用筷子把面打散，这时候面已经是七八分熟了；

3.豆角掰成小段，开水焯熟，锅内坐油，烧热后下豆角翻炒5分钟，加入番茄酱，继续翻炒，加入适量的水，炖煮10分钟；

4.用勺子舀出菜汤；

5.剩下的菜汤能够刚刚和菜保持水平即可；

6.将晾凉的面均匀地铺在菜上，改成中下火；

7.在舀出的菜汤中加入蒜末，搅匀；

8.将菜汤均匀地洒在面上，继续焖5分钟；

9.开大火，将菜和面搅拌起来，收汁即可出锅。

烹饪技巧

炖菜用大火，焖面必须用中小火，否则面不容易软，而且很容易烧干汤汁，糊锅。