香喷喷的蛋饺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉末 ：100
鸡蛋 ：200

辅料

姜 ：适量
淀粉 ：8
小葱 ：适量
清水 ：50ml
精盐 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.备好猪肉末。

2.肉末加入调料：姜葱末、淀粉5克、清水，蛋清1个，生抽搅拌均匀。

3.4鸡蛋和一个蛋黄，加入余下淀粉，少许清水，充分打匀。

4.锅中涮上少许油，放上模具。电陶炉用中间火光圈，调小火。勺子装少许蛋液在模具中。

5.待蛋液表面稍微凝固。放上少许肉末。去掉模具。蛋皮左右合起来即是蛋饺了。

6.这时蛋饺还末熟透，可以用来和其他蔬菜做汤。去掉蛋模时可以用水果刀轻轻在边缘刮一下。

烹饪技巧

1、蛋液中可以多加一个蛋黄，这样做出来颜色更好看。鸡蛋液加入淀粉不能太多，要不合起来时太硬了。2、蛋皮不宜太厚。肉末多少看蛋皮大小而放。太多合不起来了。3、不要等蛋液表面太干再合起来，利用蛋液可以粘合边缘。4、做好的蛋饺可以凉后冷藏，做汤或再蒸熟。