家常排骨包子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：500
面粉 ：500

辅料

香油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
酱油 ：适量
五香粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
酵母 ：3
糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备好猪小排。

2.剁成小块备用。

3.将排骨焯水。

4.葱切段，姜切片。

5.冲去血沫放入汤锅中。

6.加入葱姜煮至20分钟。

7.捞出后沥干水分。

8.放入大碗中，加入豆瓣酱 香油 酱油 糖 盐 五香粉抓拌均匀腌制4小时以上。

9.面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

10.发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。

11.取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。

12.放上排骨。

13.拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

14.全部包好后，饧至15分钟。

15. 蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸30分钟，关火虚蒸5分钟即可。

烹饪技巧

腌制排骨不要加入料酒，因为料酒通过加热才能挥发。包子是密封的料酒不易挥发，会影响口感。